Réaliser des veloutés au blender

Après vous avoir fait un comparatif des 2 meilleurs blender chauffants, je vous propose de passer à l'action et de réaliser 2 recettes de velouté.

Velouté de Pommes de terre au Citron confit

Pour se réchauffer, un velouté plein de saveurs...

Ingrédients :

• 500gr de pommes de terre
• 1/4 de citron confit (dans la saumure)
• 1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
• 1L bouillon de légumes

Préparation

Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en dès. Faites les cuire dans une casserole avec le bouillon (il doit recouvrir les pommes de terre).

Rincez rapidement sous l'eau le quart de citron confit et taillez le grossièrement en ayant pris soin d'ôter les pépins.
Lorsque les pommes de terre sont cuites à cœur, mixez-les au blender avec le citron confit, la crème et le bouillon que vous ajouterez au fur et à mesure pour que le velouté ne soit pas trop liquide.

Inutile de saler, les citrons confits sont conservés en saumure et salent la préparation. Ajoutez une pincée de poivre du Sischuan. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Dégustez chaud.

Velouté de Courgettes - Fromage Ail et Fines herbes

Ingrédients :

• 3 courgettes
• 1 Cube Or
• 1 cuil à soupe bombée de fromage frais à l'ail et aux fines herbes
• sel, poivre

Préparation

Lavez et coupez les courgettes en dés. Déposez les dans une casserole et recouvrez les d'eau. Ajoutez le CubeOr et faites bouillir jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

Retirez les courgettes à l'aide d'un écumoire et déposez les dans un blender. Ajoutez la cuillère à soupe de fromage et mixez. Versez un peu de bouillon si besoin (mais pas trop !) et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre. Servez chaud.