Recette express de boeufs aux poivrons

Je ne vous apprends rien qui dit wok, dit rapidité (tout comme l'utilisation de mon dernier robot cuiseur kCook multi) , sauf que personnellement je préfère les poivrons tendres plutôt que croquants ! J'ai donc laissé cuire ces derniers plus longtemps qu'indiquer dans la recette, après c'est une affaire de goût, c'est vous qui voyez. Toujours est-il que nous nous sommes régalés.

Ingredients

• 250 g de riz basmati
• 400 g de rumsteck
• 4 oignons nouveaux
• 2 poivrons rouges (ou 1 poivron rouge et 1vert)
• 6 c à s de sauce soja
• 4 c à s d'huile d'olive
• 3 brins de persil plat
• 1 brin de coriandre
• 1 trait de tabasco
• Sel poivre

Instructions

1. Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, pelez les oignons en laissant un peu de tige verte et émincez-les assez finement.
2. Ouvrez, épépinez les poivrons en retirant les cloisons blanches et coupez-les en lanières.
3. Faites-les revenir dans un wok (ou une sauteuse), huilé, à feu vif en remuant 5 minutes (ou plus longtemps, c'est le cas pour moi afin d'avoir des poivrons plus tendres).
4. Ajoutez les oignons et remuez encore pendant 5 minutes.
5. Détaillez la viande en lamelles. Ajoutez-les dans le wok avec deux cuillères à soupe d'huile en remuant sans cesse. Salez, poivrez, réservez-les dans une assiette.
6. Versez 3 cuillères à soupe de sauce soja et le Tabasco, poursuivez la cuisson à feu modéré deux- trois minutes. Salez, poivrez.
7. Egouttez le riz, lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil et coriandre.
8. Ajoutez le riz et les herbes dans le wok, puis les 3 cuillères à soupe de sauce soja restantes.
9. Mélangez bien à feu vif. Servez aussitôt.

Bon appétit !